Poulet Tikka Masala
Un poulet tikka masala crémeux et épicé, aux saveurs fumées et enveloppantes. Des morceaux de poulet marinés au yaourt et aux épices, grillés puis mijotés dans une sauce onctueuse à la tomate et à la crème. Un classique anglo-indien irrésistible.
Ingrédients
500 g de poulet (cuisses)
120 ml de yaourt nature
4 Gousses d'Ail râpée
Gingembre râpée
1 Cuillère à café de Paprika
1 Cuillère à café de Curcuma
2 Cuillère à café de Garam masala
1 Cuillère à café de Coriandre
1 Cuillère à café de Fenouil
3 oignons rouges
240 ml de tomate fraîche
60 ml de crème épaisse
5 cuillères à soupe d'huile
Coriandre fraîche
Noix de cajou
Citron vert
Instructions
Mélanger le poulet avec le yaourt, 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre, 1 cuillère à café de paprika, de curcuma, de garam masala, du sel et l'huile neutre.
Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, idéalement 4 à 6 heures.
Griller le poulet mariné sur un gril chaud, une poêle-gril ou au four jusqu'à ce qu'il soit grillé et juste cuit. Réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le reste de la pâte d'ail et de gingembre, cuire 1 à 2 minutes.
Incorporer la purée de tomate, le reste des épices, le fenouil et la coriandre en poudre.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la matière grasse se sépare du masala.
Ajouter la crème, le garam masala. Bien mélanger.
Ajouter les morceaux de poulet grillés. Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
Ajuster le sel, garnir de coriandre hachée avec un trait de citron vert et servir chaud avec du naan, ou du riz basmati.
Poulet Tikka Masala
Plats Prépa 30 min + Cuisson 30 min | 4 portions | Moyen
Un poulet tikka masala crémeux et épicé, aux saveurs fumées et enveloppantes. Des morceaux de poulet marinés au yaourt et aux épices, grillés puis mijotés dans une sauce onctueuse à la tomate et à la crème. Un classique anglo-indien irrésistible.
Ingrédients
500 g de poulet (cuisses)
120 ml de yaourt nature
4 Gousses d'Ail râpée
Gingembre râpée
1 Cuillère à café de Paprika
1 Cuillère à café de Curcuma
2 Cuillère à café de Garam masala
1 Cuillère à café de Coriandre
1 Cuillère à café de Fenouil
3 oignons rouges
240 ml de tomate fraîche
60 ml de crème épaisse
5 cuillères à soupe d'huile
Coriandre fraîche
Noix de cajou
Citron vert
Instructions
Mélanger le poulet avec le yaourt, 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre, 1 cuillère à café de paprika, de curcuma, de garam masala, du sel et l'huile neutre.
Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, idéalement 4 à 6 heures.
Griller le poulet mariné sur un gril chaud, une poêle-gril ou au four jusqu'à ce qu'il soit grillé et juste cuit. Réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le reste de la pâte d'ail et de gingembre, cuire 1 à 2 minutes.
Incorporer la purée de tomate, le reste des épices, le fenouil et la coriandre en poudre.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la matière grasse se sépare du masala.
Ajouter la crème, le garam masala. Bien mélanger.
Ajouter les morceaux de poulet grillés. Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
Ajuster le sel, garnir de coriandre hachée avec un trait de citron vert et servir chaud avec du naan, ou du riz basmati.
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Infos rapides
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Portions : 4
- Catégorie : Plats
- Cuisine : Indienne
- Calories : 450 kcal/portion
- Difficulté : Moyen
- Ajoutée le : 09/04/2026