Champignons farcis au jambon
De gros champignons de Paris garnis d'une farce savoureuse au jambon blanc, persillade et crème fraîche, gratinés au four jusqu'à obtenir une chapelure dorée et croustillante. Un accompagnement festif parfait pour sublimer une volaille rôtie ou une pintade, qui sent bon les repas de famille.
Ingrédients
25 gros champignons de Paris
3 tranches de jambon blanc
½ bouquet de persil plat
6 gousses d'ail
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
4 à 5 cuillères à soupe de chapelure
Sel
Piment d'Espelette
Beurre
Instructions
Nettoyer les champignons.
Retirer délicatement les pieds en les faisant pivoter.
Creuser l'intérieur du chapeau avec une cuillère parisienne.
Réserver les chapeaux dans un plat pour aller au four.
Hacher finement les pieds de champignons avec l'ail, le persil, le jambon blanc.
Mélanger le tout avec la crème fraîche. Saler légèrement et poivrer généreusement.
La farce doit être homogène et bien liée. Ajuster la crème fraiche si besoin.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Garnir chaque chapeau de champignon d'une belle cuillerée de farce, en formant un petit dôme bien bombé.
Saupoudrer le dessus d'un peu de chapelure pour un gratinage doré, puis mettre une noisette de beure sur chaque chapeaux.
Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Les champignons doivent être cuits mais encore légèrement fermes.
Champignons farcis au jambon
Plats Prépa 25 min + Cuisson 20 min | 4 portions | Facile
De gros champignons de Paris garnis d'une farce savoureuse au jambon blanc, persillade et crème fraîche, gratinés au four jusqu'à obtenir une chapelure dorée et croustillante. Un accompagnement festif parfait pour sublimer une volaille rôtie ou une pintade, qui sent bon les repas de famille.
Ingrédients
25 gros champignons de Paris
3 tranches de jambon blanc
½ bouquet de persil plat
6 gousses d'ail
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
4 à 5 cuillères à soupe de chapelure
Sel
Piment d'Espelette
Beurre
Instructions
Nettoyer les champignons.
Retirer délicatement les pieds en les faisant pivoter.
Creuser l'intérieur du chapeau avec une cuillère parisienne.
Réserver les chapeaux dans un plat pour aller au four.
Hacher finement les pieds de champignons avec l'ail, le persil, le jambon blanc.
Mélanger le tout avec la crème fraîche. Saler légèrement et poivrer généreusement.
La farce doit être homogène et bien liée. Ajuster la crème fraiche si besoin.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Garnir chaque chapeau de champignon d'une belle cuillerée de farce, en formant un petit dôme bien bombé.
Saupoudrer le dessus d'un peu de chapelure pour un gratinage doré, puis mettre une noisette de beure sur chaque chapeaux.
Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Les champignons doivent être cuits mais encore légèrement fermes.
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Infos rapides
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 20 min
- Portions : 4
- Catégorie : Plats
- Calories : 180 kcal/portion
- Difficulté : Facile
- Ajoutée le : 16/04/2026