Pommes de Terre Nouvelles Rôties à la Poêle

Name: Pommes de Terre Nouvelles Rôties à la Poêle
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de pommes de terre nouvelles; 60 g de beurre; 5 c. à soupe d'huile d'olive; 4 gousses d'ail en chemise; 2 branches de romarin frais; 3 pincées de fleur de sel; 1 c. à café de piment d'Espelette; 1 c. à café de paprika fumé

Plats Prépa 10 min + Cuisson 25 min | 4 portions | Facile

Croustillantes dehors, fondantes dedans — parfumées au romarin, à l'ail et au piment d'Espelette. Un accompagnement simple et inratable, parfait pour sublimer une viande rôtie ou une salade croquante.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre nouvelles

60 g de beurre

5 c. à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail en chemise

2 branches de romarin frais

3 pincées de fleur de sel

1 c. à café de piment d'Espelette

1 c. à café de paprika fumé

Instructions

Laver soigneusement les pommes de terre nouvelles sans les éplucher — la peau fine est un atout pour le croustillant.

Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Dans une grande poêle ou sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.

Ajouter le beurre et laisser mousser.

Ajouter l'ail en chemise et le romarin frais.

Parsemer de fleur de sel.

Déposer les pommes de terre face & remuer de temps en temps.

Saupoudrer du piment d'Espelette et du paprika fumé.

Apres coloration, réduire à feu moyen et couvrir.

Retirer le couvercle, monter le feu 2 à 3 minutes pour terminer de croustiller en remuant.

Les pommes de terre doivent être tendre et bien dorées sur toutes les faces.

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