Œufs Mimosa Poussins de Pâques 🐣

Name: Œufs Mimosa Poussins de Pâques 🐣
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 6 œufs; 1 carotte; 3 cuillères de mayonnaise; 1 cuillère de moutarde; 12 grains de poivre noir (pour les yeux)

Entrées Prépa 20 min + Cuisson 10 min | 6 portions | Facile

Des œufs mimosa classiques revisités en adorables petits poussins, parfaits pour égayer une table de Pâques. La farce crémeuse moutarde-mayo est glissée dans le blanc d'œuf, puis décorée avec des détails en carotte et grains de poivre pour un résultat aussi rigolo que gourmand.

Ingrédients

6 œufs

1 carotte

3 cuillères de mayonnaise

1 cuillère de moutarde

12 grains de poivre noir (pour les yeux)

Instructions

Plonger les 6 œufs dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition puis cuire 10 minutes

Refroidir immédiatement dans de l'eau glacée.

Écaler les œufs refroidis. Couper délicatement le chapeau (environ 1/4 supérieur) de chaque œuf pour former la coquille du poussin. Réserver les chapeaux.

Retirer délicatement les jaunes et les mettre dans un bol.

Écraser à la fourchette puis mélanger avec la mayonnaise, la moutarde, sel.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Remplir chaque blanc d'œuf avec la préparation au jaune en formant une petite boule arrondie qui dépasse légèrement, comme la tête d'un poussin.

Couper de petits triangles dans la 1 carotte pour former les becs.

Enfoncer délicatement 2 12 grains de poivre noir (pour les yeux) et un petit triangle de carotte pour le bec.

Poser délicatement le chapeau (le haut de l'œuf) en biais sur chaque poussin pour simuler une coquille.

Disposer sur un plat de service et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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