Cake à la mortadelle et roquette
Un cake moelleux et savoureux à la roquette, relevé par la mortadelle italienne et le parmesan. Parfait en apéritif, pour un pique-nique ou un buffet, il se prépare à l'avance et se déguste tiède ou froid.
Ingrédients
180 g farine
100 g mortadelle en tranches très fines
50 g roquette (1 grosse poignée)
3 œufs
50 g parmesan râpé
10 cl huile
10 cl lait
1 sachet levure chimique
30 g pignons
20 g beurre (pour le moule)
1 pincée noix de muscade râpée
sel
poivre
Instructions
Préchauffer le four à th 6 (180°). Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé beurré (sauf si vous utilisez un moule en silicone).
Laver, essorer la roquette et la hacher grossièrement au couteau.
Couper les tranches de mortadelle en morceaux (pas trop petits).
Dans un saladier, mettre la farine, ajouter la levure, le parmesan, l'huile et les œufs un à un.
Verser le lait peu à peu en fouettant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Ajouter la mortadelle, la roquette. Assaisonner de sel, de poivre et de noix muscade. Bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule. Saupoudrer le dessus de pignons. Enfourner pour 40 min.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir à peine humide.
Laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille. Déguster tiède ou froid.
Cake à la mortadelle et roquette
Apéro Prépa 30 min + Cuisson 40 min | 6 portions | Moyen
Un cake moelleux et savoureux à la roquette, relevé par la mortadelle italienne et le parmesan. Parfait en apéritif, pour un pique-nique ou un buffet, il se prépare à l'avance et se déguste tiède ou froid.
Ingrédients
180 g farine
100 g mortadelle en tranches très fines
50 g roquette (1 grosse poignée)
3 œufs
50 g parmesan râpé
10 cl huile
10 cl lait
1 sachet levure chimique
30 g pignons
20 g beurre (pour le moule)
1 pincée noix de muscade râpée
sel
poivre
Instructions
Préchauffer le four à th 6 (180°). Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé beurré (sauf si vous utilisez un moule en silicone).
Laver, essorer la roquette et la hacher grossièrement au couteau.
Couper les tranches de mortadelle en morceaux (pas trop petits).
Dans un saladier, mettre la farine, ajouter la levure, le parmesan, l'huile et les œufs un à un.
Verser le lait peu à peu en fouettant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Ajouter la mortadelle, la roquette. Assaisonner de sel, de poivre et de noix muscade. Bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule. Saupoudrer le dessus de pignons. Enfourner pour 40 min.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir à peine humide.
Laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille. Déguster tiède ou froid.
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Infos rapides
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 40 min
- Portions : 6
- Catégorie : Apéro
- Calories : 320 kcal/portion
- Difficulté : Moyen
- Ajoutée le : 06/04/2026