Paella

Name: Paella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Espagnole
Ingredients: Riz : 250 g; Crevettes : 200 g; Moules : 150 g; Encornets : 300 g; Poivron vert ; 1; Poivron rouge ; 1; Oignon ; 1; Ail ; 1; Échalote ; 1; Chorizo : 200 g; Citron ; 1; Épice paella

Plats Prépa 20 min + Cuisson 30 min | 4 portions | Moyen

Un plat coloré et savoureux où riz, fruits de mer (crevettes, moules, encornets) et chorizo se marient avec des poivrons et des épices. Cuisson simple : tout revient à la poêle avant d’être mouillé d’un fumet maison. Un classique espagnol à déguster avec une touche de citron !

Ingrédients

Riz : 250 g

Crevettes : 200 g

Moules : 150 g

Encornets : 300 g

Poivron vert ; 1

Poivron rouge ; 1

Oignon ; 1

Ail ; 1

Échalote ; 1

Chorizo : 200 g

Citron ; 1

Épice paella

Instructions

Éplucher les crevettes et mettre les carapaces dans 1 l d’eau avec échalote et laurier pour faire un fumet.

Faire revenir le chorizo 6mn avec de l’huile d’olive rajouter l’oignon puis après les crevettes avec l’ail.

Rajouter l’encornet en lamelles et les poivrons en lanières.

Mettre le riz et faire revenir.

Mouillez avec le double de riz en fumet.

Rajouter les épices et laissez cuire jusqu’à absorption du liquide.

Ouvrir les moules à part et les rajouter avec le jus

Après 25 à 30 mn, mélanger le tout et servir avec des quartiers de citron

Régalez vous 🍴😍

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