Bœuf Bourguignon

Name: Bœuf Bourguignon
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Total time: 225 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1,5 kg bœuf à bourguignon; 2 Oignons; 3 Gousses d’ail; 75 cl de vin pinot noir; 2 cubes de bouillon de bœuf; 400 g de lardons; 500 g de champignons; 30 g de concentré de tomates; 30 g de farine; 30 g de beurre; Persil; Sel, poivre

Plats Prépa 15 min + Cuisson 210 min | 6 portions | Moyen

Le bœuf bourguignon est le monument de la cuisine de terroir française, emblème du partage et du réconfort. Ce plat mijoté emblématique sublime des morceaux de bœuf fondants grâce à une cuisson lente de trois heures dans une sauce au caractère affirmé, réalisée à base de Pinot Noir. Accompagnée de sa garniture traditionnelle de lardons fumés et de champignons sautés, la viande s'imprègne de saveurs riches et profondes. L’utilisation du beurre manié en fin de cuisson apporte une texture onctueuse et veloutée à la sauce, faisant de cette recette un incontournable des repas de famille hivernaux.

Ingrédients

1,5 kg bœuf à bourguignon

2 Oignons

3 Gousses d’ail

75 cl de vin pinot noir

2 cubes de bouillon de bœuf

400 g de lardons

500 g de champignons

30 g de concentré de tomates

30 g de farine

30 g de beurre

Persil

Sel, poivre

Instructions

Braiser la viande en deux fois dans de l’huile et beurre

Mettre les lardons et les oignons

Mettre l’ail râpé et le concentré de tomates

Déglacer avec le vin et laisser cuire pendant 3h

Faire le beurre manie et le rajouter en 4 fois dans une partie de la sauce

Rissoler les champignons et les rajouter dans le plat avec le persil

Régalez vous 🍴😍

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